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大家好,小琪来为大家解答以上的问题。红烧嘎鱼怎样做好吃，红烧嘎鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、原料：鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）白糖1汤匙（15克）米醋1汤匙（15ml） 做法： 1）将鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后。

2、放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、 2）鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

4、 3）锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。

5、 4）将煎好的鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下）。

6、 5）起锅，倒入新油，把刚刚腌制鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。

7、 6）闻到香味后，放入鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。

8、 7）打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃 蛤 把分给涐把。

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